صوت الحرية
العجينة | ||
500 | جرام | سميد |
250 | جرام | دقيق فرخة |
150 | جرام | زبدةمذوّبة |
150 | جرام | سمنة |
1/4 | كوب | سكر |
1/2 | ملعقة صغيرة | محلب |
1/2 1 | ملعقة كبيرة | ماء زهر |
1/2 | ملعقة صغيرة | خميرة |
1/2 | ملعقة كبيرة | ماء ورد |
الحشو | ||
250 | جرام | تمر منزوع النوى |
75 | جرام | زبدة |
للتغطية | ||
150 | جرام | شوكولاتة جالكسي |
150 | جرام | شوكولاتة سوداء |
1- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي دقيق الفرخة، السميد،الزبدة المذوّبة،السمنة، السكر، المحلب، وماء الزهر. غطّي الوعاءواتركي المكونات تنتقع ليوم كامل على الأقل.
2- للعجن، أضيفي ماء الورد واخلطي كلّ المكونات جيداً ثمّ ادعكيها بيديك للحصول على عجينة متماسكة. غطّيها واتركيها ترتاح لربع ساعة.
3- لتحضير الحشوة: ضعي التمر والزبدة في قدر على نار متوسطة وحرّكي جيداً حتى تذوب الزبدة كلياً.
4- إرفعي المزيج عن النار واتركيهجانباً ليبرد.إعجينه بيديك واصنعي منه كرات متوسطة الحجم.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6- إصنعي فجوة في داخل كلّ كرة عجين باستخدام إصبعكواحشيها بكرة من مزيج التمر ثمّ أغلقي الفجوة بخفة.
7- ضعي كلّ كرة عجين محشوّة داخل قالب المعمول واضغطي عليها قليلاً براحة يدك حتى تصبح مسطحة الوجه.
8- أديري القالب واضربي طرفه على طاولة أو مسطح صلب كي تخرج قطعة المعمول.
9- أعيدي الكرّة حتى تنفذكلّ كمية العجين ومزيج التمر.
10- ضعي قطع المعمول في صينية فرن واخبزيها لحوالى 15 دقيقة أو إلى أن تحمرّ قليلاً.
11- أتركي معمول التمر ليبرد جيداً.
12- في هذا الوقت، ذوّبي نوعي الشوكولاتة سوياً على حمام مائي. أخلطي جيداً بواسطة ملعقة خشبية للحصول على مزيج ناعم.
13- غمّسي قطع المعمول في الشوكولاتة واتركيها حتى تبرد. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد الشوكولاتة ثمّ قدّميها.
2- للعجن، أضيفي ماء الورد واخلطي كلّ المكونات جيداً ثمّ ادعكيها بيديك للحصول على عجينة متماسكة. غطّيها واتركيها ترتاح لربع ساعة.
3- لتحضير الحشوة: ضعي التمر والزبدة في قدر على نار متوسطة وحرّكي جيداً حتى تذوب الزبدة كلياً.
4- إرفعي المزيج عن النار واتركيهجانباً ليبرد.إعجينه بيديك واصنعي منه كرات متوسطة الحجم.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6- إصنعي فجوة في داخل كلّ كرة عجين باستخدام إصبعكواحشيها بكرة من مزيج التمر ثمّ أغلقي الفجوة بخفة.
7- ضعي كلّ كرة عجين محشوّة داخل قالب المعمول واضغطي عليها قليلاً براحة يدك حتى تصبح مسطحة الوجه.
8- أديري القالب واضربي طرفه على طاولة أو مسطح صلب كي تخرج قطعة المعمول.
9- أعيدي الكرّة حتى تنفذكلّ كمية العجين ومزيج التمر.
10- ضعي قطع المعمول في صينية فرن واخبزيها لحوالى 15 دقيقة أو إلى أن تحمرّ قليلاً.
11- أتركي معمول التمر ليبرد جيداً.
12- في هذا الوقت، ذوّبي نوعي الشوكولاتة سوياً على حمام مائي. أخلطي جيداً بواسطة ملعقة خشبية للحصول على مزيج ناعم.
13- غمّسي قطع المعمول في الشوكولاتة واتركيها حتى تبرد. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد الشوكولاتة ثمّ قدّميها.